Sejarah Awal Mula Pembuatan Telur Asin

 

Telur Asin  adalah olahan makanan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan,kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur bebek pangonan yang berwarna biru.

Tujuan pengasinan sendiri adalah untuk mengawetkan dan menghilangkan bau amis pada telur,telur yang sudah diasinkan dapat disimpan dalam waktu lama.

Telur asin dapat dinikmati dengan berbagai hidangan,dapat dimakan tanpa nasi dan menjadi bekal saat perjalanan jauh.

Telur asin yang baik adalah kuning telur berwarna orange,tidak berair dan teksturnya sedikit kasar

Sentral penghasil utama telur asin adalah Kota Brebes Jawa Tengah,yang diperkirakan sudah memproduksi telur asin sejak tahun 1950-an.

Pelopor usaha telur asin di Brebes tersebut adalah pasangan suami istri  dari Cina yaitu In Tjiau Seng dan Tan Poalan Nio.

Pada saat itu telur asin produksinya masih terbatas dan hanya di jual ke Jakarta,sehingga tak heran telur asin menjadi makanan mewah pada masa itu.

Tapi permintaan telur asin semakin meningkat sehingga mengakibatkan  In Tjiau Seng membutuhkan pekerja baru.

Namun setelah itu pekerja tersebut memutuskan untuk berhenti bekerja dan membuka usahanya sendiri dirumah,yang mengakibatkan banyaknya produsen-produsen telur asin yang baru.

Sehingga tak heran jika sekarang telur asin dapat dijumpai dimana-mana,